Determinar la auténtica receta de enchiladas verdes resulta un desafío, pues cada una familia posee sus propios secretos y variaciones regionales. Sin embargo ello, una tradicional requiere chiles serranos asados y salsas verdes preparados con hierbabuena, jitomate , cebolla , ajo y polvos de comino . Luego , las tortillas tortillas son dobladas